領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
闡述了與牛肉復(fù)配的蔬菜種類及比例的篩選，不同預(yù)處理淀粉對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，加工工藝篩選和產(chǎn)品特性。結(jié)果表明：土豆、魚(yú)腥草與牛肉復(fù)合，可獲得色香形俱佳的營(yíng)養(yǎng)肉脯。
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