領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究發(fā)現(xiàn)高劑量輻照胡椒粉時(shí)胡椒堿在水和乙醇抽提溶液中是不穩(wěn)定的，而胡椒粉中的胡椒堿在大于１０ＫＧＹ的輻射下處于穩(wěn)定狀態(tài)，高劑量輻照處理黑白胡椒粉，胡椒堿含量無(wú)顯著性變化。
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