領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：以低分化和高分化大鼠腎上腺嗜鉻細(xì)胞瘤（pheochromocytoma，PC12）細(xì)胞為研究對象，探究姜黃素抗氧化能力及其可能的作用機(jī)理。方法：通過噻唑藍(lán)法測定PC12細(xì)胞的相對增殖率，然后確定姜黃素的作用濃度及作用時(shí)間；采用2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二銨鹽法及鐵離子還原/抗氧化能力法測定細(xì)胞的總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）；使用DCFH-DA熒光探針標(biāo)記法測定活性氧（reactive oxygen species，ROS）水平；分別測定細(xì)胞超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力；采用實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法測定抗氧化酶基因的表達(dá)水平。結(jié)果：10 μmol/L姜黃素作用24 h后，低分化PC12細(xì)胞相對增殖率沒有顯著變化，但高分化細(xì)胞增殖受到顯著抑制（P＜0.05）；經(jīng)不同濃度姜黃素處理后，兩種細(xì)胞的T-AOC均極顯著提高（P＜0.01），ROS水平極顯著降低（P＜0.01）；進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)姜黃素對SOD、CAT和GSH-Px活力和基因表達(dá)均有一定的促進(jìn)作用。結(jié)論：姜黃素可能通過提高SOD、CAT和GSH-Px的活力和其基因表達(dá)水平增強(qiáng)PC12細(xì)胞T-AOC、降低ROS水平，從而緩解氧化應(yīng)激，維持細(xì)胞穩(wěn)態(tài)。
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