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紅米對大鼠血脂及抗氧化系統(tǒng)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馬靜, 凌文華, 葛慧, 王彤
關(guān)鍵詞: 抗氧化系統(tǒng)； 大鼠血脂； 高密度脂蛋白膽固醇； 紅米； 抗氧化能力； 臨床營養(yǎng)； 氧自由基； 慢性病； 公共衛(wèi)生學(xué)院； 過氧化物酶；
摘要:

為了解紅米對機(jī)體血脂及抗氧化系統(tǒng)的影響，在動物飲料中加入３０％的紅米粉，對照組加入３０％白米粉，喂養(yǎng)４５ｄ后取血測定血脂和血清谷胱甘肽過氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：紅米組高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ）、ＧＳＨ－Ｐｘ和ＳＯＤ均顯著高于對照組（Ｐ＜０．０５）；提示紅米具有提高機(jī)體抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病。

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