領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用熱水、熱堿、硫酸亞鐵、米曲霉四種方法，對(duì)棉籽粕進(jìn)行脫酚實(shí)驗(yàn)，結(jié)果熱堿法去酚效果最佳。通過正交試驗(yàn)，熱堿法脫酚的最適條件為ｐＨ值８～９，溫度６０℃，時(shí)間３ｈ，最終棉籽蛋白液棉酚含量為１２ｐｐｍ，完全低于聯(lián)合國咨詢委員會(huì)規(guī)定的食用棉籽蛋白質(zhì)中游離棉酚含量≤０．０６％標(biāo)準(zhǔn)。
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