領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用微波技術(shù)對真空包裝新鮮豬肉進(jìn)行處理，通過細(xì)菌總數(shù)和揮發(fā)性鹽基氮的測定以及感官評價，探討鮮豬肉在室溫下的貨架期。結(jié)果表明；微波處理對豬肉保鮮效果不明顯。對微波保鮮肉類研究有一定參考價值。
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