領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文簡要介紹了水解植物蛋白工藝、優(yōu)點(diǎn)、應(yīng)用及其存在的問題，詳細(xì)闡述了氯丙醇的毒性、分析檢測和解決方法。
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