領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
高壓加工技術(shù)是目前世界食品加工業(yè)中的一項(xiàng)高新技術(shù)，本文詳細(xì)介紹了高壓加工技術(shù)的原理；高壓加工食品的特點(diǎn)；保持食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保持食品原有的色澤和風(fēng)味，節(jié)約能源縮短生產(chǎn)時(shí)間，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期和簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝；高壓加工技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用：高壓滅菌、高壓速凍、高壓解凍和不凍冷藏、改良食品品質(zhì)和風(fēng)味；高壓加工設(shè)備。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
