領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
1 材料與方法1.1 材料1.1.1 Pectines Ultra SP-L（含果膠酶和一定半纖維素酶活）：pH4.5，產(chǎn)品活力26000PG/ml（pH3.5），丹麥Novo Nordisk公司提供；1.1.2 紅茶：云南產(chǎn)紅碎茶；1.1.3 綠茶：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所產(chǎn)顆粒綠茶；1.1.4 烏龍茶：福建產(chǎn)烏龍茶末；1.1.5 茶浸出液的制備：按茶水比1:20，在90℃條件下浸提20min，再用400目篩網(wǎng)過濾得到。1.2 方法1.2.1 測定方法1.2.1.1 果膠的測定采用沉淀法；1.2.1.2 茶多酚采用酒石酸鐵比色法測定；1.2.1.3 氨基酸總量采用茚三酮比色法測定；1.2.1
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