領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
高頻電磁場(chǎng)浸取桔皮果膠的實(shí)驗(yàn)表明，高頻電磁場(chǎng)能有效地破壞桔皮的組織結(jié)構(gòu)，增加平均擴(kuò)散系數(shù)，提高浸取效率，獲得高凝膠強(qiáng)度的果膠產(chǎn)品。
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