領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文主要研究了乙醇-水體系提取大豆異黃酮的工藝條件，經(jīng)單因子實(shí)驗(yàn)與L9（34）正交實(shí)驗(yàn)，最終得到了該體系的最佳提取條件。如以總異黃酮作為提取目的，最佳條件為：80%的乙醇濃度，不小于18:1的物料比（溶劑:原料），時(shí)間1h，溫度不超過50℃；如以genistin作為目的產(chǎn)物，則溫度宜升高至70℃。
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