領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以梔子為原料,用蒸餾水浸泡提取天然桔黃色素,研究了食品中常用的幾種添加劑對梔子黃色素穩(wěn)定性的研究,并對色素的耐氧性、耐光性、耐酸性等性質(zhì)進行了研究。
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