領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紫蘇子皮的防止油脂及食品氧化功能,為其廣泛應(yīng)用開辟了良好前景。本研究在實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,用理論分析、計算方法闡明了其防腐作用的化學(xué)動力學(xué)規(guī)律,并指出了其應(yīng)用的條件與動力學(xué)性質(zhì)的關(guān)系。
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