領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用原生質(zhì)體融合技術(shù)構(gòu)建了兩株融合子,通過比較C-T24-8、S-T13-37和三株親本的膽固醇降解能力、凝乳能力、菌落特征、形狀大小、抗生素抗性、生理生化特征和G+C%含量等遺傳特征,證明它們確系區(qū)別于雙親的融合子。CT24-8和S-T13-37對膽固醇的降解率約為54%～78%,可降低食品基質(zhì)中膽固醇約23%～45%,比親本ST與C3有明顯提高。并確定了氣相色譜儀(GC)經(jīng)程序升溫測定乳酸的條件。
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