領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用耐高溫α-淀粉酶的生產(chǎn)菌種-地衣芽孢桿菌IIY-1菌株,對(duì)其發(fā)酵過程中的各種參數(shù)的變化規(guī)律與控制方式進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,采用連續(xù)式的pH值的控制方式有利于提高耐高溫α-淀粉酶的發(fā)酵水平,最后的發(fā)酵液的酶活力明顯地高于脈動(dòng)式的pH值控制方式。菌體在產(chǎn)酶階段對(duì)發(fā)酵液的溶氧水平要求不高,但是溶氧濃度(DO值)不應(yīng)低于10%。
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