領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
我們利用分光光度法測(cè)定不同粒度的珍珠粉氨基酸體外溶出量和溶出速率,實(shí)驗(yàn)表明:隨珍珠粉顆粒粒度的減少,氨基酸的溶出量增大,溶出速率加快,超細(xì)珍珠粉與未超細(xì)珍珠粉相比,表現(xiàn)得更加明顯,從而大大提高了珍珠粉氨基酸的溶出效果。
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