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—— 中國食品雜志社
研究了用酸水解大豆異黃酮分子上的部分糖基，使異黃酮部分水解生成低糖，高活性苷元的方法。并通過ＨＰＬＣ分析得到大豆異黃酮酸解最佳反應(yīng)條件為：０．１ｍｏｌ／Ｌ鹽酸；時間３ｈ；溫度４０℃；鹽酸體積原料比５：１。金雀異黃素含量５．９５％，分解率為５．２５％。
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