領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對苦蕎麥種子不同部位進(jìn)行代謝輪廓分析，測定其不同部位的氨基酸、糖類、脂肪酸甲酯及游離脂肪酸的含量，并應(yīng)用高效液相色譜法同時測定苦蕎籽粒中蘆丁、槲皮素、香草酸、對香豆酸、山柰酚及綠原酸6 種活性成分的含量。結(jié)果表明，苦蕎麥胚部代謝物的種類及含量均高于其他部位，總體上6 種活性成分的含量在麩皮中高于其他部位，但蘆丁在蕎麥殼中的含量最高。
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