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嗜熱鏈球菌促生長物質(zhì)研究及增殖培養(yǎng)基優(yōu)化篩選
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 田洪濤, 賈英民, 馬雯, 胡彭亮, 李麗華
關(guān)鍵詞: 嗜熱鏈球菌|促生長物質(zhì)|增殖培養(yǎng)基|
摘要:

研究了在MRS培養(yǎng)基中添加不同營養(yǎng)物質(zhì)對嗜熱鏈球菌生長的影響,進一步采用正交試驗優(yōu)化篩選了嗜熱鏈球菌的增殖培養(yǎng)基。結(jié)果表明:在MRS培養(yǎng)基中添加玉米漿、番茄汁、啤酒液、乳糖可顯著促進試驗菌株的細胞生長(P<0.01),而添加蛋白胨、酵母浸膏、CaCl2對細胞生長無顯著影響(P>0.01);利用L934正交試驗篩選出增殖培養(yǎng)基的最佳配比為:在MRS培養(yǎng)基中添加0.3%玉米漿、7.5%番茄汁、5.0%啤酒液、1.0%乳糖;試驗菌株在增殖培養(yǎng)基中經(jīng)37℃培養(yǎng)24h,活菌數(shù)可達4.69×109cfu/ml,較對照MRS培養(yǎng)基的活菌數(shù)提高40.78倍。

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