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脫氧劑的研究和應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳建文, 李冰, 李琳
關(guān)鍵詞: 脫氧劑|應(yīng)用|
摘要:

脫氧劑是運(yùn)用化學(xué)的方法將包裝中的氧氣脫除以達(dá)到延長保存期和提高保存質(zhì)量的一類保鮮劑。在我國目前的食品行業(yè)得到廣泛的使用,而不同的脫氧劑的作用效果和機(jī)理也不同,本文介紹幾種脫氧劑的作用機(jī)理以及目前的研究及使用情況。

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