領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
粉末油脂是綜合現(xiàn)代高科技技術(shù)-食品微膠囊技術(shù)加工成的水包油型(O/W)制品。由于油脂微粒為包囊壁材包埋,從而賦予了產(chǎn)品許多新的特性,在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。本文介紹了粉末油脂的特性與使用方法。
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