領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文以西芹為原料,針對(duì)芹菜的生理特點(diǎn),采用乙醇提取,用分光光度法測(cè)定的方法,進(jìn)行了從芹菜中提取黃酮類(lèi)物質(zhì)的研究,發(fā)現(xiàn)預(yù)處理對(duì)芹菜葉和芹菜莖有不同的作用。分別考察了從芹菜葉和芹菜莖中用乙醇回流法提取黃酮類(lèi)化合物的最佳條件:芹菜葉的提取是在 85～90℃、回流時(shí)間6h、物料比1:40、乙醇濃度95% 。芹菜莖的提取是在75～80℃、回流時(shí)間4h、物料比1:60、乙醇濃度80% 。
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