領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過對(duì)單體速凍荔枝生產(chǎn)工藝的研究與實(shí)踐,探索出單體速凍荔枝較佳的生產(chǎn)工藝,并制定了單體速凍荔枝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)對(duì)原料成熟度的選擇、荔枝的熱燙處理與浸酸護(hù)色、荔枝的預(yù)冷、荔枝的速凍等關(guān)鍵生產(chǎn)工藝進(jìn)行了研究。
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