領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文探討了大米紅曲色素中桔霉素的高效液相色譜檢測方法,并研究了影響紅曲中桔霉素含量的一些因素。結(jié)果表明:紅曲色素經(jīng)預(yù)處理后以2%冰醋酸水和甲醇為流動(dòng)相(2%冰醋酸水:甲醇=70:30)時(shí),桔霉素能很好地與其他紅曲色素成分分開;選育得到的15株紅曲菌種中,11號(hào)和14號(hào)菌株產(chǎn)生的紅曲色素中沒有檢測到桔霉素;液體發(fā)酵產(chǎn)物中桔霉素含量顯著低于固體發(fā)酵法;干燥方法對(duì)桔霉素含量有一定的影響,但沒有達(dá)到顯著性差異。
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