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α-乙酰乳酸脫羧酶高產(chǎn)菌株的選育及產(chǎn)酶條件的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 周文斌
關(guān)鍵詞: 地衣芽孢桿菌|α-乙酰乳酸脫羧酶|誘變|發(fā)酵|
摘要:

以從土壤中分離出的9株地衣芽孢桿菌株,通過產(chǎn)酶實驗發(fā)現(xiàn)BL-4的產(chǎn)酶活性最好,通過UV和NTC對BL-4進(jìn)行復(fù)合誘變,獲得了一株產(chǎn)酶活性比出發(fā)菌株BL-4高1.22倍的α-乙酰乳酸脫羧酶高產(chǎn)菌株,并研究了該菌株的最佳發(fā)酵產(chǎn)酶條件:培養(yǎng)溫度30℃,發(fā)酵時間36h,發(fā)酵液起始pH6.5。

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