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—— 中國食品雜志社
研究了紅地球和巨峰葡萄采后果實品質的變化規(guī)律。結果表明:無論在常溫下還是在貯藏過程中,紅地球和巨峰葡萄中還原糖、可滴定酸、VC含量逐漸減少,其中可滴定酸VC含量變化與貯藏時間呈顯著的負相關;保鮮劑處理能明顯降低還原糖、可滴定酸、VC的降解和損失。紅地球葡萄的耐藏性明顯好于巨峰葡萄,在0℃+CT-2+聚乙烯塑料包裝條件下,巨峰葡萄貯至135d好果率為87.8％,而紅地球葡萄貯至150d好果率仍達92.7％。
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