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—— 中國食品雜志社
本文通過單因素實驗研究了膽固醇-β-環(huán)糊精包合物釋放膽固醇的最佳工藝條件,并通過重復的實驗得以驗證。結果表明,在pH值為9.5,時間為1h,乙醇濃度為99.7%時,包合物的膽固醇釋放率達到99.7%。
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