領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以核桃為主要原料,研制出一種營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡、有核桃風(fēng)味的乳酸飲料。在研究中確定了主要工藝流程,并通過(guò)配方篩選的正交試驗(yàn)對(duì)最佳發(fā)酵條件以及工序中影響制品質(zhì)量的其它因素進(jìn)行了分析探討。
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