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—— 中國食品雜志社
以“巴西”香蕉(Musananacv.Baxi)為材料,研究了短期和連續(xù)一氧化二氮(N2O)處理對香蕉保鮮效果的影響。結(jié)果表明:20%、40%利60%N2O(均含20%O2)預處理24h或連續(xù)處理均延緩了香蕉的后熟軟化進程,推遲了香蕉果皮褪綠。對于短期預處理,以40%N2O效果最好;而連續(xù)N2O處理雖能顯著推遲果實褪綠,但果皮不能正常轉(zhuǎn)黃。此外,連續(xù)N2O處理還可明顯減少香蕉貯藏過程中果實腐爛發(fā)生。
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