領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文提出了測(cè)定原花青素的新方法,它是基于原花青素與鉬酸銨在弱酸性介質(zhì)中反應(yīng)生成黃色鉬酸酯,反應(yīng)產(chǎn)物在333nm波長(zhǎng)處具有最大吸收。該方法的線性范圍為5～110μg/ml,回收率為97.8%～102.5%,相關(guān)系數(shù)r=0.9995,檢出限為2.7μg/ml.
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