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—— 中國食品雜志社
用不同濃度的氯化三丁基錫(TBTCl)對牡蠣作用96h后,測定牡蠣過氧化氫酶(Cat)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及清除羥自由基(.OH)和抑制脂質(zhì)過氧化(LPO)能力的變化。結(jié)果表明,隨著TBTCl濃度的增加,牡蠣的Cat和SOD活性逐漸降低,抑制LPO能力逐漸降低,而對牡蠣清除.OH自由基的能力沒有影響。
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