領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文回顧了近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)調(diào)控作用的研究進(jìn)展。大量研究表明,許多營(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)具有多水平、多層次的調(diào)控作用,一些營(yíng)養(yǎng)素還通過(guò)激素、細(xì)胞因子或轉(zhuǎn)錄因子等間接調(diào)控基因的表達(dá)。隨著研究的不斷深入,營(yíng)養(yǎng)素的作用將從分子水平上得到揭示。
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