領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以蘆薈、豬肉為原料研制低溫蘆薈保健火腿腸,旨在保持火腿腸原有風(fēng)味的同時(shí),增加其營養(yǎng)性和保健作用。其原料的最佳配比為:蘆薈全法汁:豬肉(肥:瘦=15:85)=1:3,采用β-CD處理蘆薈汁,并添加天然風(fēng)味料,研制出風(fēng)味優(yōu)良,具有一定保健和營養(yǎng)功效的蘆薈低溫火腿腸。
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