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利用緩沖能力檢測桑果汁飲料中果汁含量的方法研究
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳繼軍, 肖更生, 陳衛(wèi)東, 劉學(xué)銘, 陳智毅, 李升鋒, 鄒宇曉
關(guān)鍵詞: 桑果汁|緩沖|檢測|
摘要:

桑果原汁是一種緩沖溶液,其含量不同則緩沖能力大小不同,即由桑果原汁調(diào)配的桑果汁飲料的溶液pH隨添加的檸檬酸的量的變化幅度不同,設(shè)計實驗得出桑果汁飲料的緩沖系數(shù)與其中桑果原汁含量的關(guān)系式,根據(jù)該關(guān)系式可以推算出桑果汁飲料中桑果原汁的含量。

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