領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
HACCP體系是一種預(yù)防性食品質(zhì)量控制體系,在食品工業(yè)中應(yīng)用不斷增多。為了保證螺旋藻保健食品的衛(wèi)生質(zhì)量,探討HACCP系統(tǒng)的可行性和有效性,根據(jù)其原則和程序,在螺旋藻食品生產(chǎn)及加工過(guò)程中開(kāi)展了HACCP應(yīng)用研究,即進(jìn)行了危害分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),提出解決途徑,將生產(chǎn)及加工過(guò)程中危害因素降到最低限度,提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
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