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—— 中國食品雜志社
蛋白質(zhì)的可逆磷酸化作用在細(xì)胞間的信息傳輸中非常重要。蛋白質(zhì)中所含磷氨酸最常見的是磷氨基絲氨酸(P-Ser),磷蘇氨酸(P-Tyr)也有發(fā)現(xiàn),只是不常見。檢測以氨基酸形式存在的磷氨酸,對理解掌握許多蛋白質(zhì)的作用非常重要,有一些還與信息通道有關(guān)。本文論證了以帶電氨基酸形式存在的磷氨酸的分離,如天門冬氨酸(Asp)和谷氨酸,通過間接檢測磷酸腺苷(AMP),可以利用毛細(xì)管電泳進(jìn)行有效的分離。在沒有天門冬氨酸(Asp)、谷氨酸或磷酸鹽殘?jiān)母蓴_下,磷酪氨酸,磷氨基絲氨酸和磷蘇氨酸的基線溶液在檢測極限為磷氨酸1mg/L的情況下,經(jīng)大約18min就可檢測出來。該法已用于含磷氨基絲氨酸的卵黃高磷蛋白的酸水解過程,殘?jiān)颗c鉬酸鹽比色直接相關(guān)。
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