領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
切割果蔬是近年來國際上流行的新型食品。本文根據(jù)切割果蔬的加工特性研究了切割果蔬在生產(chǎn)流程中可能的潛在危害,應(yīng)用HACCP確定相應(yīng)的關(guān)鍵控制點并制定相應(yīng)的預(yù)防措施和監(jiān)測方法。
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