領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文較全面地討論了目前應(yīng)用于食品的各種各類化學(xué)物質(zhì)的化學(xué)性污染對(duì)食品安全性的影響,以及防止這些污染的措施和對(duì)策。并對(duì)食品安全性發(fā)展進(jìn)行了展望。
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