領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文首先對酶聯(lián)免疫檢測技術(shù)(ELISA)做了簡要介紹。其次,就該技術(shù)在食品安全檢測與分析中的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的評述,主要包括這幾個方面:食品中的毒素、殘留農(nóng)藥、食品微生物、食品的品質(zhì)和重金屬污染等的檢測;最后闡述了該項(xiàng)技術(shù)的發(fā)展趨勢及其在食品安全性檢測中的應(yīng)用前景。
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