領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用差示掃描量熱法(DSC)測(cè)定羥丙基-β-環(huán)糊精的熱穩(wěn)定性,按Kissinger方程和Ozawa方程計(jì)算反應(yīng)的活化能,分別為168.1 kJ/mol和169.3 kJ/mol。并按Ozawa方法計(jì)算得指前因子為4.546×1019min-1。從DSC曲線圖上獲得焓變(△H)為173.77kJ/mol,熵變(△S)為0.2853kJ/mol.K。
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