領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文通過(guò)對(duì)16種蜂蜜及其摻入糖類(糖稀、蔗糖、果糖及轉(zhuǎn)化糖)后的旋光度值進(jìn)行了測(cè)定,在應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法對(duì)測(cè)定結(jié)果進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上,建立了回歸方程,找出了摻入不同糖類及其濃度與純蜂蜜的旋光度值之間的定量關(guān)系。試驗(yàn)表明:不同蜜種隨摻入糖的濃度不同,其旋光度值呈線性變化,從而為蜂蜜的品質(zhì)檢驗(yàn)探索了一種新的有效方法。
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