領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文研究了雙歧桿菌在菊芋汁中的生長(zhǎng)狀況,考察了添加不同物質(zhì)對(duì)雙歧桿菌生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明,雙歧桿菌在菊芋汁中能夠良好生長(zhǎng),在菊芋汁中添加胰蛋白胨、牛肉膏、玉米漿、半胱氨酸鹽、大豆蛋白胨對(duì)雙歧桿菌促進(jìn)生長(zhǎng)作用極顯著。采用正交試驗(yàn)法確定了菊芋汁雙歧桿菌培養(yǎng)基的配方:菊芋汁+0.3%玉米漿+0.5%大豆蛋白胨+0.025%半胱氨酸鹽酸鹽,雙歧桿菌在其中的活菌數(shù)可以達(dá)到109以上。
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