領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本試驗以140個茶飲料樣品為試材,探討了近紅外線光譜技術(shù)(NIRS)快速測定共飲料品質(zhì)相關成分的可行性。試驗結(jié)果表明,所建立的品質(zhì)成分近紅外校正模型(calibrationequations)可應用于茶飲料的°Brix、pH值、色澤的HunterL、a、b值、茶多酚(TPP)、總兒茶素(TC)、總氨基酸(TAA)、茶紅素(TR)、茶黃素(TF)及咖啡堿(CF)等品質(zhì)成分的快速檢測分析,而無需任何化學藥品。
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