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—— 中國食品雜志社
研究了柚皮提取物的抗氧化作用和對正常小鼠免疫功能的影響,結果表明柚皮提取物在一定濃度下可以有效的抑制菜油的氧化,但是不具有劑量-效應關系。500×10-6的柚皮提取物抗氧化效果最好,并強于1000×10-6的VC和BHT,但柚皮提取物在高濃度時 (1000×10-6、2000×10-6)反而有輕微的助氧化作用。抗壞血酸對柚皮提取物抗氧化效果具有明顯的協(xié)同增效作用;柚皮提取物可明顯增強正常小鼠細胞免疫和非特異性免疫功能,能顯著地提高正常小鼠血清SOD的活性、降低血清MDA的含量,且呈明顯的劑量-效應關系。
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