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—— 中國食品雜志社
魔芋葡甘聚糖經特殊的物理、化學工藝低溫處理成型,制成海綿狀載體接種美味杏鮑菇。在培養(yǎng)液中加入以氯化鈣為鈣源,將魔芋葡甘聚糖載體及菌絲體同時收獲作為豆奶的添加料,制成植物-食用菌鈣-復合型功能性飲料。營養(yǎng)價值高、成本低,為中小食品企業(yè)研發(fā)、生產高鈣奶提供了一種實驗模型。
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