領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
沙芥為十字花科(Cruciferae)沙芥屬(Pugionium (L . )Gaertn.)植物,既可食用,又可入藥。通過對其營養(yǎng)成分測定,結(jié)果表明:沙芥營養(yǎng)全面、豐富,蛋白質(zhì)、維生素C、 纖維素含量均高于常見幾種蔬菜,具有較高營養(yǎng)和藥用價值;同時對沙芥系列產(chǎn)品加工工藝進(jìn)行了研究。
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