領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文研究了可溶性固形物在20%～40%的香蕉漿料的流變學(xué)性質(zhì),并推導(dǎo)出其流變模型,為生產(chǎn)實(shí)踐提供了理論依據(jù)。
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