領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革,按麥芽汁(12°P)與玉米糖漿(12°P)體積比為12的比例混合,加入酵母液6%,,在10℃的條件下發(fā)酵,生產(chǎn)出了一種口味清爽、純正、色澤淡雅的啤酒新品種。使麥芽的用量減少到33%,大大降低了成本。
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