領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了雞蛋卵黃卵磷脂的制備工藝和產(chǎn)品質(zhì)量分析。結(jié)果表明,使用95%乙醇分三次提取粗卵磷脂效果最佳,可制得卵磷脂含量約為70%的粗卵磷脂,得率約為10%;進(jìn)一步使用ZnCl2沉淀制備卵磷脂效果最佳,使用10% ZnCl2純化粗卵磷脂的回收率約為80%,產(chǎn)品中卵磷脂含量達(dá)94.25%;薄層層析結(jié)果表明,卵磷脂產(chǎn)品只有兩個明顯的斑點,分別為PC及PE兩種成分。分光光度法測得卵磷脂的紫外最大吸收峰在215nm波長處。
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