領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以板栗和豬蹄為主要原料,配以醬油、料酒和香辛料等輔料,研制出了一種風(fēng)味良好、營養(yǎng)豐富且食用方便的新型軟罐頭食品,并經(jīng)過正交試驗、脫殼試驗、呈色和呈香反應(yīng)試驗優(yōu)選出最佳工藝配方和技術(shù)條件。
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